1. Qui peut, en s’associant à des cations métalliques, former un complexe, le chélate.Le chou est bon marché en toute saison. Il a de grandes vertus détoxifiantes et chélatrices (se lie aux métaux lourds pour les évacuer de votre corps). Il est bourré de nutriments : vitamine A, C et E anti-oxydantes qui freinent le vieillissement cellulaire, fibres, potassium et souffre.

1. Chimie, PharmacieAgent chélateur.L’hyperaccumulation reposerait quant à elle sur la synthèse de chélateurs intracellulaires, molécules capables de se lier aux métaux et de les immobiliser.Il peut également résulter de l'utilisation de chélateurs de fer : la géophagie de certaines femmes africaines, la pagophagie (consommation de glaçons)... ou la consommation importante de thé des anglaises.