1. Chef de cuisine qui change de poste selon les besoins.Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.Ils ont pris le temps de m'expliquer les recettes, les techniques de cuisson, le dressage, ils m'ont fait et donné confiance. Pendant les deux ans où je suis resté là-bas, j'ai pu passer par tous les postes, et j'ai terminé chef de partie tournant.