1. CuisineSpiritueux que l’on sert après le café, à la fin d’un repas.La musique cessa de jouer quand les dames quittèrent la salle à manger ; nous nous rapprochâmes alors les uns des autres , et la conversation devint plus animée. Quand les vins commencèrent à circuler plus lentement, on apporta le café et le chasse-café.Sir Louis demanda alors à Janete de lui apporter un chasse-café. « Du café autant que vous en voudrez, lui répondit-elle, mais sans eau-de-vie. »