1. Faire sécher (de la viande), afin de pouvoir la conserver.Au lieu donc de jeter à la rivière le corps des bestiaux, on commença à les charquer, c'est-à-dire à les réduire en tranches minces qu'on fait dessécher à la chaleur du soleil.Un jour prochain arriverait où elle ne pourrait plus charquer la viande, tanner les peaux, chauffer son feu.