1. Biochimie(Vieilli) Substance azotée contenue dans le cerveau.Cette matière s'extrait en faisant digérer la masse cérébrale réduite en pulpe avec cinq à six fois son poids d'alcool bouillant. Ce liquide filtré chaud laisse déposer sous forme de flocons blancs la cérébrine, qu'on purifie de la cholestérine qu'elle contient en la traitant par l'éther sulfurique à la température ordinaire.L'étude que j'ai poursuivie m'a fait penser que ces globules hyaloïdes étaient des gouttelettes de cérébrine, substance non phosphorée, provenant du dédoublement de la myéline.Ceux qui voudraient essayer un stimulant souvent actif et n'offrant ancun danger, pourvu qu'on n'en abuse pas, pourront prendre quelques pilules à base de cérébrine, de vanille et de phosphure de zinc.