cédratier

BotaniquePetit arbre fruitier de la famille des rutacées, ancêtre du citronnier, originaire d’Asie du Sud et plus précisément d’Inde.Le cédratier est un petit arbre aux tiges épineuses. Il produit de gros fruits de forme ovale, à l’épaisse écorce jaune et à la chair acide.Partout dans le monde, les variétés domestiquées (combava, kumquat, lime, cédratier, bergamote, main de Bouddha, chinotto, etc.) enrichissent un étonnant répertoire de saveurs, mais aussi de bienfaits pour la santé.