1. ChimieComposé de la famille des flavonoïdes de la sous-classe des flavanols.La catéchine qui forme la portion du cachou insoluble dans l’eau froide, a fourni en quantité notable par la distillation la pyrocatéchine de M. Zwenger.Différents mécanismes anti-obésité sont envisagés pour le thé vert. Ainsi les catéchines stimuleraient, [...] les dépenses énergétiques et l'oxydation des graisses.