carvone

Chimie, CosmétologieCétone monoterpénique tiré de la menthe, ou d’apiacées, comme le carvi ou l’aneth, et utilisée en parfumerie. Cette molécule possède deux formes, la forme lévogyre est extraite principalement de la menthe verte et possède une odeur de menthe, la forme dextrogyre est extraite, entre autres, des graines de cumin des prés et possède une odeur de cumin.La carvone existe dans les essences végétales sous ses deux modifications optiques : les essences de carvi et d'aneth contiennent la carvone d. et les essences de menthe crépue et de Kuromoji renferment la carvone l.L’essence de carvi dont on a enlevé la carvone devient l’essence légère de carvi qui sert à parfumer les savons bon marché.