Définitionscarnosine

carnosine

nom féminin
  1. BiochimieUn dipeptide résultant de la digestion des viandes.La carnosine est un isomère de l'ansérine.La carnosine cristallise sous forme de prismes ou de fines aiguilles microscopiques.

Définitions issus du Wiktionnaire (via DBnary), sous licence CC BY-SA 3.0.