1. Appareil propre à la cuisson des aliments.Le caléfacteur surmonte le réfrigérant et est chauffé par un thermosiphon alimenté par une chaudière voisine.(...) Homais excellait à faire quantité de confitures, vinaigres et liqueurs douces, et il connaissait aussi toutes les inventions nouvelles de caléfacteurs économiques, (...)(...) il se lance aussi dans la création d'appareils visant à appliquer la vapeur aux usages domestiques. Il invente l'autocuiseur et le caléfacteur qu'il expose à l'Exposition de Paris en 1823. Quai Conti, il installe « une maison des caléfacteurs » pour cuisson de viandes, préparation de bouillons et autres.