caïmitier

BotaniqueNom usuel de Chrysophyllum cainito, grand arbre de la famille des Sapotacées (Sapotaceae), originaire du Panama, et dont les fruits nommés caïmites ou pomme de lait sont comestibles. Il existe deux cultivars de cet arbre, l’un donne des fruits blancs, l’autre pourpres.Elle n'est pas chiffrable car le caïmitier ne fait pas l'objet de culture mais de cueillette. La caïmite se vend par lots sur les marchés.