1. Boisson obtenue par fermentation de pulpe de patates et de manioc.Le cachiri (appellation amérindienne) est la boisson traditionnelle des Amérindiens de Guyane.Ainsi, la fabrication du cachiri, boisson typiquement amazonienne et dont tout Émérillon connaît le processus de fabrication, requiert le résultat d’une mastication comme déclencheur de la fermentation.