1. Fromage fort élaboré près du mont Ventoux à partir de reste de différents fromages pressés ensemble et fermentés.Il fait froid, il fait noir, nous mangeons du cheval, du chat, du chameau, de l’hippopotame (ah ! si nous avions les bons oignons, le catigot (plat d’anguilles) et le cachat (fromage fermenté) de la Ribote de Trinquetaille !).