bruant ortolan

OrnithologieEspèce de petit oiseau passereau d’Eurasie, bruant dont le mâle a la tête et la poitrine verdâtres, la gorge jaune, le dessous rosâtre, etc.La chair du bruant ortolan est recherchée.Les milieux ouverts ne présentent pas qu’un intérêt paysager: ils abritent certaines espèces remarquables (notamment des oiseaux: outarde canepetière, chouette chevêche, vautour, bruant ortolan).Certaines juridictions du sud-ouest de la France font preuve de la plus étrange indulgence envers les pratiquants de chasse traditionnelle restée illicite telle la capture des bruants ortolans.