1. CuisinePlat à base d'œufs brouillés, c'est-à-dire dont le blanc et le jaune sont mélangés.Brouillade aux aubergines, aux œufs de saumon en corolles, aux tomates, brouillade d'artichauts, d'asperges sauvages, etc.Chaque petit bistrot vous fera pour deux fois rien goûter à sa brouillade d’odorants champignons.À partir de ce moment, à feu très doux, je remue sans cesse le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la brouillade commence à prendre.