1. Originaire ou typique de la Brie ou relatif à cette région de l'est du Bassin parisien.Betterave à sucre et fromages sont deux productions importantes dans l'économie briarde.Privé de toute communication avec la France, il avait gardé son ancien jargon briard dans toute sa pureté native, parlait comme un Jeannot d’opéra-comique, et semblait réciter perpétuellement des paroles de M. Étienne.C’était l’une de ces grandes exploitations briardes à cour fermée, piquée sur un plateau sans horizon, dans l’ondulation des blés et (à l’époque) des pâtures à moutons : un vieux pigeonnier, des granges et des silos, d’immenses toits de tuiles plates qui descendent presque jusqu’à terre.

1. ZootechnieHabitant ou personne originaire de la Brie.Un Briard.— Oh ! c’est bien beau, répondit l’enfant de sa voix argentine.— Elle n’est pas difficile, dit la grosse Briarde en murmurant.