1. ÉlevageAu Poitou, opérations menées pour arriver à faire saillir une jument par un âne pour produire un mulet.Le palefrenier poitevin prépare le baudet par des caresses et des chansons, par tout un ensemble de pratiques désigné sous le nom de « brelandage » auquel l’âne résiste souvent pour ne céder qu’en présence de l’ânesse à laquelle on substitue rapidement une jument voilée.