1. Vieilli(Désuet) Celui qui a le soin des bouteilles.Le bouteillier était chargé de la coupe du roi et de toute la sommellerie. […] L’office de bouteillier s’obtenait comme fief de la couronne, et le baron à qui le roi l’accordait, avait l’intendance des vignobles, des tonneaux et des caves.
2. Vieilli(Désuet) Pâtre qui trait les vaches.