1. Histoire, MilitaireAncien casque de fer poli [1].La bourguignote différait de la salade en ce qu’elle n’avait pas de mézail et laissait le visage à découvert, comme les casques grecs et romains, auxquels elle ressemble beaucoup. Elle portait en outre, comme le heaume, une crête ou avance destinée à protéger les yeux, plus deux plaques nommées oreillères et dont le nom seul indique quelle partie elles devaient couvrir. Parfois la bourguignote n’offrait qu’une de ces plaques.  [2]
2. Histoire, MilitaireBonnet militaire rembourré, garni d’étoffe, de mèches, pour garantir des coups de sabre [1].Tope! nous rangeons autour des fleurs de lys de votre bannière la branche d’épine de nos bourguignotes.
3. Histoire, Militaire(Par extension) Surnom parfois donné au casque Adrian des poilus français en 1915.