1. BotaniqueBoulgour.Couvrir la casserole et laisser sur le feu pendant 15 minutes, le temps que le bourghoul s’attendrisse.La composition de base est la tomate cuite dans l’huile d’olive avec de l’oignon, à laquelle s’ajoutent aubergine […], courgette pelée […], poivron […], ou encore des céréales comme le boughoul, le riz ou encore les lentilles.Nous passâmes devant une fabrique de bourghoul et nous nous arrêtâmes un instant.