1. SuissePourboire.Les employés du restaurant ne sont pas payés, mais avec les bonnes-mains se font d'assez jolies journées.

1. Pourboire.Le souper fini, les femmes se retirèrent, ainsi que Léandre et le Baron, laissant le trio d’ivrognes émérites achever les bouteilles en vidange, procédé qui sembla trop soigneux au laquais chargé de servir à boire, mais dont une pièce blanche de bonne main le consola.Tout le monde s’échappait : soit par la violence, soit par de bonnes mains. Les gardiens se faisaient des rentes en promenant de vieux fusils de chasse.