1. Tourner, courber un objet dans un sens contraire au sens naturel, de manière à le déformer.(Sens figuré) [...] et qu’à l'égard du duc de Noailles, il était, à mon avis, de ceux qu’il ne fallait jamais bistourner pour quelque cause que ce pût être, mais le laisser entier ou l’écraser à forfait; […]
2. ÉlevageTordre les vaisseaux qui aboutissent aux testicules d’un animal pour le rendre incapable de procréer.Pour bistourner un taureau, il faut une grande habitude, plus, une assez grande force physique pour exécuter les mouvements de torsion. [...] Le bistournage est d’une exécution facile sur les petits animaux ; un châtreur habile fait l’opération en moins d’une minute et peut, dans l’espace d’une heure, bistourner quatre-vingt moutons.
3. Par extensionCastrer, châtrer.- Hé, taghout ! crie la fille. Y a un vieux et son bâtard avec nous. Ou vous dégagez, ou nous allons d’abord les bistourner, ensuite leur trancher les doigts, puis les orteils jusqu’à ce qu’il ne reste rien à couper.