1. BrasserieBière fabriquée à la fin de l’hiver.Le pouce est ce gras cabaretier flamand, d’humeur goguenarde et grivoise, qui fume sur sa porte, à l’enseigne de la double bière de mars.On distingue différentes espèces de bières. La bière de mars est celle que l'on fabrique dans le mois de mars ; c'est à cette époque que se trouvent réunies les conditions les plus favorables à la germination.