bétaïne

Chimie, BiologieFamille de substances azotés que l’on retrouve chez les bactéries, les algues et les végétaux quand ceux-ci sont soumis à un stress hydrique. Ces molécules sont aussi utilisées par l’industrie des cosmétiques.En s’enfonçant dans le sol, la racine de Quercus émet dans le sol des molécules pouvant s’apparenter à des hormones, des flavonoïdes ou des bétaïnes qui lui servent par exemple à mieux résister aux stress liés à la chaleur ou au manque d’eau.

DésuetAncien nom de la glycine bétaïne.