1. IchtyologieGenre comprenant trois espèces de poissons abyssaux de la famille des bérycidés (genre Beryx).- Ça, c’est de la bonite crue saisie et coupée en tranches, et ça, du sashimi de béryx. De l’autre côté, il y a du crabe tsugani et dans l’assiette de devant, des bouchées de murène frite, m’a expliqué Mitsurô, poussé par son père.Poisson d’un rouge éclatant, le béryx fait l’objet d’une pêche récente, commencée dans les grands fonds coralliens (en Nouvelle-Zélande notamment) et aujourd’hui pratiquée au chalut dans les eaux les plus profondes de l’Atlantique.