1. ArgotDont l’habillement, les mœurs ou encore le langage ressemblent à ceux de la famille Benoîton, nouveaux riches dont l’argent a compromis leurs notions des valeurs.Enfin, l’Empire vint et ce fut alors la période des bains fastueux implantant partout le luxe et les habitudes de Paris, donnant à Trouville une renommée européenne, couvrant les plages de France d’élégances benoîtonnes. La République n’a point arrêté cet essor, mais elle a donné naissance aux plages populaires où tout un petit public peut, à son tour, venir jouir des plaisirs jadis réservés aux seules classes riches.

1. ArgotPersonne bourgeoise qui se comporte de manière excentrique.Cette fois, comme les benoîtonnes épiques, de Victorien Sardou, tout le monde parle courses, et fait la cote : on n’entend plus citer que boxes, performances, pouliches alezan et balzanes et autres termes techniques agréablement mélangés de citations anglaises.

1. BoulangeriePetit pain de seigle avec des raisins de Corinthe.Les benoîtons sont de petits pains de seigle ronds de 80 gr en pâte environ fabriqués avec une pâte à pain de seigle à laquelle on a ajouté en fin de pétrissée, des raisins secs.Du pain de seigle (65 % de farine de seigle au minimum), pain de méteil (proportion quasi identique de farine de froment et de seigle), au benoîton, qui est un pain au seigle dans lequel ont été ajoutés des raisins de Corinthe, la farine de seigle ajoute ce petit côté rustique aux pains qui se conservent plus longtemps.A Paris, les pains fantaisie, pains de mie et petits pains prennent des noms chantants empruntés à toutes les provinces réunies dans la capitale :artichaut, auvergnat, benoîton, choine, empereur, pistolet, tabatière, pain miraud.