1. Sens figuré(Technique) Petit couteau à lame courte et recourbée conçu pour éplucher les fruits et les légumes.L’équipement idéal pour préparer les fruits et les légumes : un bec d’oiseau 6 cm pour éplucher et retirer les imperfections, un couteau d’office 8 cm pour éplucher gratter et couper et un couteau à légumes 8 cm pour nettoyer et couper en morceaux.