Définitionsbarbacoa

barbacoa

nom masculin
  1. AntillesBarbecue, grand gril de bois, élevé dans le milieu d’un boucan, sur lequel on met la viande et le poisson que l’on veut faire boucaner.C’est sur cette machine, que les Indiens nomment Barbacoa, que l’on place les chairs et les poissons que l’on veut boucaner.

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