1. Battre la crème du lait dans une baratte.Une façon de s’inscrire dans une histoire agricole locale dont se font encore écho certaines appellations d’origine contrôlée (AOP) — Surgères, en Charente-Maritime, baratte son beurre réputé non loin..
2. Par analogieAgiter un liquide dans un récipient.La grosse hélice baratte au cul !… Vlouf ! !… Vlouf ! !… Vlouf ! !… à dur la soupe ! à gros bouillons !…Un bruit de moteur – typique de la vieille 2 CV barattant son huile – l’interrompit. Une portière claqua.