Définitionsballottine

ballottine

nom féminin
/ba.lɔ.tin/
  1. CuisineMorceau de viande roulé et noué d'une ficelle.Ballottine de canard.Œufs en gelée, cornets, aspics et barquettes, ballottines, galantines, pâtés, chauds-froids, daubes, terrines, confits, tourtes, tartes, frangipanes : toutes ces dames avaient rempli avec zèle leurs devoirs sociaux.

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