baguette de tradition

Boulangerie(France) Baguette de pain de tradition française dont la fabrication est protégée par une loi, et ne doit être composée que de farine de blé, d’eau, de sel, de levure et de levain (la levure et le levain étant échangeables).Sur les 6 milliards de baguettes qui sont consommées en France chaque année, il y a un abîme entre la baguette de tradition, dorée, croustillante, souvent issue d’une longue fermentation, et la blanche – la plus consommée –, qui est un produit paradoxalement terne, manquant de séduction et de goût…