aspérule odorante

BotaniqueUne plante herbacée dressée du genre Galium (anciennement Asperula) à tige quadrangulaire, avec des verticilles de feuilles entières ovales allongées, et une inflorescence de petites fleurs blanches à quatre pétales en croix.La forêt de Hêtre-Sapin à humus abondant sous sa forme la plus « climacique », abrite dans les endroits ombreux une flore assez pauvre à Aspérule odorante, Luzule blanche, Scille fausse Jacinthe, Fougères et Mousses.Il s’agit d’une boisson originale et de saison très simple à réaliser. Elle résulte de la macération de petites fleurs blanches, les aspérules odorantes, que l’on trouve dans les bois au début du mois de mai.