1. Boulanger qui exerce son métier de façon artisanale.Pour pallier cette fermeture privant les Taulésiens de pain frais chaque matin pendant quelques semaines, le couple a décidé de proposer un dépôt de pain au sein de son établissement, en collaboration avec un artisan-boulanger du Léon, à partir de ce lundi, « et ce jusqu’à l’arrivée des nouveaux boulangers et la réouverture du commerce, courant septembre », précise Patrick Le Carré.Malheureusement il ne pouvait s’appuyer sur les arguments scientifiques dont on dispose maintenant, et il avait contre lui les artisans-boulangers pour qui le recours à la levure était perçu comme une délivrance.Mais les artisans-boulangers locaux ne s’approvisionnent pas en blé local.