anisakiase

Nosologie(Médecine, Parasitologie) Parasitose cosmopolite, observée surtout au Japon, causée par des nématodes parasites du genre Anisakis.Si l’anisakiase, cette maladie parasitaire provoquée par un ver, l’anisakis, présent dans le poisson cru, est très rare, manger japonais n’est pas pour autant bon pour la santé.L’anisakiase humaine est liée à la consommation de poissons parasités, consommés crus ou insuffisamment cuits.