anéthol

ChimiePhénol méthyl éther que l’on peut extraire de la badiane (Illicium verum), de l'anis vert (Pimpinella anisum), du pin térébenthe, etc. C’est un isomère de l’estragol.La transformation de l’estragol en anéthol se fait facilement en le maintenant au bain - marie , pendant vingt - quatre heures , avec trois ou quatre fois son volume de potasse alcoolique concentrée.