1. BiochimieAssimiler par anabolisme.Rappelons que la poule peut pondre son propre poids d’œufs en 5 à 6 semaines seulement, et que si on évalue à 55 g environ le poids moyen d'un œuf, on s'aperçoit que l'animal doit anaboliser presque quotidiennement 5 g de calcaire pour la coquille, 31 g d'albumen et 18 g de jaune, soit encore 7 g de protéines, 6 g de lipides et 0,5 g de glucides.