ammonium quaternaire

Substance chimique, à usage de bactéricide et de fongicide pour la désinfection des parois des entrepôts de denrées alimentaires.Les ammoniums quaternaires sont connus comme mouillants et émulsifs depuis une quinzaine d'années ; plus récemment, on les a utilisés comme bactéricides, puis comme fongicides pour textiles, enfin comme fongicides agricoles. Leur toxicité pour l'homme est faible et ils sont presque dénués d'odeur. La plupart sont solubles dans l'eau, mais sont incompatibles avec les savons, avec lesquels ils donnent des combinaisons inactives.