Définitions›allicine

allicine

nom féminin
/a.li.sin/
  1. BiochimieComposé organo-sulfuré abondant dans l’ail (Allium sativum) et d’autres espèces d’Alliacées, de formule brute C6H10OS2.L’allicine est le principal composant de l’arôme de l’ail haché. Elle est plutôt instable et se dégrade en divers composés organiques soufrés dont plusieurs d’entre eux chargent l’haleine d’une odeur d’ail.
SynonymesSynonymes de allicinemots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec allicinerimes riches, suffisantes et pauvres

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