1. Nom de famille.

1. Jeune plant d’ail, avant que la tête se forme.Certains sont très pénibles, tel celui qui consiste à dépiquer ou « déforcir » les plants d’aillette dont la disette en matières grasses a développé la culture.Couper la racine de l’aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l’eau courante.Pour de magnifiques plats de printemps, on peut associer l’aillette avec l’autre produit phare du printemps : l’œuf.