agaric du panicaut

MycologieEspèce de champignons à lames décurrentes, inégales et blanches, au chapeau à marge enroulée et très polymorphe, pouvant prendre l’aspect d’une langue ou celui d’un tricholome, et au pied sans anneau et épais.L’agaric du panicaut, Agaricus eryngii, est très remarquable par le lieu où il croît ; c’est le collet de la racine de la plante dont il porte le nom. On le mange, dans presque toute la France, sous différens noms vulgaires.