Définitions›agar-agar

agar-agar

nom masculin
/a.ɡaʁ.a.ɡaʁ/
  1. CuisineSubstance mucilagineuse contenue dans certaines algues et utilisée comme liant ou gélifiant, en cuisine, dans l'industrie alimentaire.L'agar-agar est un substitut idéal à la gélatine animale.Le Maroc a longtemps fait figure de premier producteur mondial d’agar agar, avant d’être dépassé par la Chine et le Chili, en 2006. Ce produit gélifiant est utilisé en cuisine et dans l'industrie agroalimentaire pour faire des gelées, confitures, glaces et bonbons. .

Synonymes

algue euglène fucus gélose goémon varech tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de agar-agar6 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec agar-agarrimes riches, suffisantes et pauvres

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