Définitionsactinidaïne

actinidaïne

nom féminin
/ak.ti.ni.da.in/
  1. Biochimie, BotaniqueEnzyme protéolytique présente dans divers fruits, entre autre la papaye et les kiwi. C'est un des allergènes les plus actif du kiwi, il provoque des réactions buccales lors de la consommation de ce fruit.

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