acide gras essentiel

Biochimie(Diététique) Acide gras nécessaire à l’organisme humain, que celui-ci ne produit pas en quantité suffisante, et doit faire partie de l’alimentation.Cette poudre jaune vif, très nutritive (riche en protéines et acides gras essentiels) offre de nombreux intérêts, comme remplacer le jaune d’œuf en pâtisserie-viennoiserie, ou entrer dans la fabrication de produits sans gluten ou sans protéine animale.

Biochimie(Par extension) Un tel acide acide gras ou l’un de ses dérivés produits par l’organisme