à l’italienne

ImprimerieQualifie un format utilisé dans le sens de la largeur.Ainsi virent le jour des ouvrages comme Larmes de crocodile (1956) d’André François, dont le format à l’italienne, très étroit (27 × 9 cm), et la couverture évoquant une boîte en carton étaient parfaitement adaptés au sujet du livre.

CuisineSe dit pour des préparations très diverses, évoquant la cuisine italienne, et plus spécifiquement des préparations accommodées à l’huile d’olive, à la sauce tomate et au parmesan.Quartiers d’Artichauts à l’Italienne. — Tourner et parer des artichauts moyens ; les couper en quatre. Parer les quartiers en retirant le foin ; les frotter avec un morceau de citron pour les empêcher de noircir ; les jeter à l’eau fraîche au fur et à mesure ; puis, les blanchir et les égoutter.

En particulier(Cuisine) Qualifie un type de glace ou de sorbet obtenu par extrusion.[…], et même si le choix est un peu plus limité que chez les industriels, les saveurs sont là et l’on n’oublie pas les cornets emplis de suaves glaces à l’italienne.Loin des fausses glaces à l’italienne, entortillées dans des cornets, que distribuent des machines, la véritable glace à l’italienne, plus ou moins crémeuse, se décline aux fruits de saison, sans colorant ni conservateur.