1. Sens propreÀ la façon espagnole ; à la façon des Espagnols.Au quatrième acte, il est vêtu superbement à l’espagnole avec un riche manteau ; par-dessus tout, le large manteau brun dont il se tient enveloppé.Mais Béatrice tenait beaucoup à cette imagination, prenait en me parlant de Concha son air des grands jours, m’assurait (je savais trop où elle avait pris cette anecdote) que pour faire briller ses yeux elle s’infligeait « à l’espagnole » le supplice de l’eau salée.
2. CuisineSe dit de divers apprêts inspirés de la cuisine espagnole, le plus souvent frits à l’huile.Œufs à l’Espagnole. — Sur le plat : Préparer autant de demi-tomates grillées et bien assaisonnées qu’il y a d’œufs. Cuire les œufs à la poêle ; les couper à l’emporte-pièce rond uni ; les dresser sur les tomates, et les disposer en couronne sur un plat rond. Garnir le milieu d’un bouquet d’oignons détaillés en fines rondelles, assaisonnés, farinés, et frits à l’huile.