Le champ lexical de l’alimentaire regroupe les mots liés à la nourriture, à la production, à la distribution, à la consommation, à la sécurité alimentaire, ainsi qu’à l’industrie agroalimentaire, aux régimes, aux besoins nutritionnels et aux habitudes alimentaires. Il concerne à la fois des aspects quotidiens, économiques, culturels, scientifiques et politiques.
Ce vocabulaire est utilisé dans les contextes nutritionnels, industriels, publicitaires, sociaux ou écologiques, chaque fois qu’il est question de ce que l’on mange, de comment on se nourrit ou de la façon dont les aliments sont produits et distribués.
Nous avons classé ces mots en quatre catégories : noms, verbes, adjectifs et expressions, chacun étant accompagné de sa définition et d’un exemple concret.
🔹 Noms
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| Alimentation | Ensemble des aliments et des habitudes alimentaires | Une alimentation équilibrée est essentielle à la santé. |
| Nourriture | Ce que l’on mange pour se nourrir | Il prépare la nourriture chaque soir. |
| Produit | Aliment fini ou transformé pour la consommation | Ce produit est issu de l’agriculture biologique. |
| Industrie | Secteur économique de transformation des aliments | L’industrie agroalimentaire transforme les matières premières. |
| Repas | Moment où l’on mange, souvent structuré | Le déjeuner est le repas principal de la journée. |
| Régime | Façon particulière de s’alimenter | Il suit un régime végétarien. |
| Nutriment | Substance nécessaire au fonctionnement du corps | Les nutriments essentiels sont les protéines, lipides et glucides. |
| Sécurité alimentaire | Accès durable à une nourriture saine et suffisante | La sécurité alimentaire est un enjeu mondial. |
| Distribution | Transport et mise à disposition des aliments | Les circuits de distribution doivent être raccourcis. |
| Consommation | Fait d’ingérer des aliments | La consommation excessive de sucre est néfaste. |
| Transformation | Modification industrielle des aliments | Les aliments subissent plusieurs étapes de transformation. |
| Étiquette | Informations apposées sur un produit | L’étiquette indique la date de péremption. |
| Calorie | Unité de mesure de l’énergie apportée par les aliments | Ce plat est riche en calories. |
| Allergène | Substance pouvant déclencher une allergie | Les étiquettes mentionnent les allergènes. |
| Portion | Quantité d’aliment servie ou recommandée | Une portion de fruits est conseillée à chaque repas. |
🔹 Verbes
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| Manger | Consommer des aliments | Il mange trois fois par jour. |
| Consommer | Ingestiger ou utiliser un produit alimentaire | Les Français consomment beaucoup de pain. |
| Produire | Fabriquer ou cultiver de la nourriture | Cette ferme produit des légumes bio. |
| Cuisiner | Préparer les aliments | Elle aime cuisiner des plats faits maison. |
| Nourrir | Donner à manger | Il nourrit ses enfants avec des produits frais. |
| Acheter | Acquérir de la nourriture en échange d’argent | Elle achète ses produits au marché. |
| Étiqueter | Apposer des informations sur un produit | Il faut étiqueter les produits transformés. |
| Distribuer | Mettre à disposition les aliments | Le supermarché distribue des produits locaux. |
| Préserver | Conserver les aliments | Cette technique permet de préserver les nutriments. |
| Équilibrer | Ajuster les apports alimentaires | Il équilibre ses repas pour éviter les carences. |
| Congeler | Refroidir pour conserver | On congèle la viande pour la garder plus longtemps. |
| Suivre (un régime) | Respecter un mode alimentaire précis | Il suit un régime sans gluten. |
| Réduire | Diminuer certaines catégories d’aliments | Elle réduit sa consommation de sucre. |
| Dater | Indiquer une date limite | Le yaourt est daté du 5 juin. |
| Ajouter | Incorporer un ingrédient | Elle ajoute du sel aux légumes. |
🔹 Adjectifs
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| Alimentaire | Qui concerne les aliments | La chaîne alimentaire est bien organisée. |
| Nutritif | Qui nourrit efficacement | Le pain complet est plus nutritif que le blanc. |
| Calorique | Qui contient beaucoup d’énergie | Ce plat est très calorique. |
| Sain | Bon pour la santé | Une alimentation saine évite certaines maladies. |
| Biologique | Produit selon des normes naturelles | Il ne consomme que des produits biologiques. |
| Transformé | Modifié industriellement | Il évite les aliments transformés. |
| Équilibré | Qui comporte les éléments nécessaires en juste proportion | Un repas équilibré contient des légumes, des protéines et des féculents. |
| Naturel | Sans ajout chimique | Il préfère les produits naturels. |
| Frais | Récent, non conservé | Les produits frais ont meilleur goût. |
| Allégé | Réduit en calories ou matières grasses | Ce yaourt est allégé en sucre. |
| Végétarien | Sans viande ni poisson | Elle suit un régime végétarien. |
| Végétalien | Sans aucun produit d’origine animale | Il prépare un plat végétalien. |
| Comestible | Qui peut être mangé sans danger | Cette plante est comestible. |
| Industriel | Produit à grande échelle en usine | Le pain industriel contient souvent des additifs. |
| Allergène | Susceptible de provoquer une allergie | Le gluten est un ingrédient allergène. |
🔹 Expressions
| Expression | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| Manger équilibré | Avoir une alimentation variée et saine | Il essaie de manger équilibré tous les jours. |
| Se nourrir sainement | Choisir des aliments bons pour la santé | Elle apprend à se nourrir sainement. |
| Lire les étiquettes | Examiner les informations nutritionnelles | Il lit toujours les étiquettes avant d’acheter. |
| Produits de grande consommation | Produits alimentaires fréquemment achetés | Le lait fait partie des produits de grande consommation. |
| Produits transformés | Aliments ayant subi des modifications industrielles | Elle évite les produits transformés. |
| Chaîne alimentaire | Ensemble des étapes de production et consommation | La chaîne alimentaire comprend producteurs, distributeurs et consommateurs. |
| Sécurité alimentaire | Disponibilité d’une nourriture suffisante et saine | La sécurité alimentaire est un enjeu mondial. |
| Avoir faim / être rassasié | Être en manque / avoir assez mangé | Il mange lentement pour mieux se sentir rassasié. |
| Sauter un repas | Ne pas prendre un des repas de la journée | Il saute parfois le petit-déjeuner. |
| Prendre un encas | Manger un petit aliment entre les repas | Elle prend un encas à 16 h. |