Le champ lexical de la cuisine regroupe les mots liés à l’art culinaire, à la préparation des repas, aux ustensiles et techniques, ainsi qu’aux goûts, textures et plaisirs de la table. Il évoque la créativité, le partage, la tradition, mais aussi l’organisation et la technique.
Ce vocabulaire est utilisé dans les livres de recettes, les émissions culinaires, les textes littéraires sensoriels, les publicités alimentaires, et dans de nombreuses expressions figurées du quotidien.
Nous avons classé ces mots en quatre catégories : noms, verbes, adjectifs et expressions, chacun étant accompagné de sa définition et d’un exemple concret.
📘 Noms
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| cuisine | Lieu ou art de préparer les repas. | La cuisine était remplie de bonnes odeurs. |
| four | Appareil servant à cuire les aliments. | Elle met le gâteau dans le four. |
| casserole | Récipient pour la cuisson sur le feu. | L’eau bout dans la casserole. |
| poêle | Ustensile plat pour cuire à la surface. | Il fait revenir les oignons dans la poêle. |
| frigo | Appareil de conservation à froid. | Le lait est dans le frigo. |
| épices | Substances végétales pour relever les plats. | Elle ajoute des épices à la sauce. |
| recette | Ensemble d’instructions culinaires. | Il suit une recette de lasagnes. |
| ustensile | Outil utilisé en cuisine. | Tous les ustensiles sont rangés. |
| plan de travail | Surface pour préparer les aliments. | Elle nettoie le plan de travail. |
| plat | Préparation culinaire servie. | Ce plat mijote depuis deux heures. |
| couteau | Instrument pour couper. | Il aiguise le couteau. |
| planche à découper | Support pour découper les aliments. | Elle coupe les légumes sur la planche. |
| friteuse | Appareil pour cuire dans l’huile. | Les frites dorent dans la friteuse. |
| louche | Grande cuillère pour servir. | Elle sert la soupe avec une louche. |
| robot de cuisine | Appareil multifonction automatisé. | Le robot de cuisine prépare la pâte. |
🔧 Verbes
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| cuire | Chauffer un aliment pour le rendre comestible. | Le gratin cuit au four. |
| mijoter | Cuire lentement à feu doux. | La sauce mijote doucement. |
| griller | Cuire à feu vif en surface. | Il grille les steaks. |
| éplucher | Retirer la peau des aliments. | Elle épluche les pommes de terre. |
| mélanger | Combiner plusieurs ingrédients. | Il mélange la pâte. |
| assaisonner | Ajouter des saveurs avec condiments ou épices. | Elle assaisonne la salade. |
| hacher | Couper en petits morceaux. | Il hache l’ail. |
| fouetter | Battre rapidement une préparation. | Elle fouette les œufs. |
| verser | Faire couler un liquide ou une préparation. | Il verse la sauce sur les pâtes. |
| faire bouillir | Porter un liquide à ébullition. | Il fait bouillir de l’eau. |
| rôtir | Cuire sans liquide à chaleur sèche. | Le poulet rôtit dans le four. |
| frire | Cuire dans l’huile chaude. | Elle fait frire les beignets. |
| napper | Recouvrir d’un liquide ou d’une crème. | Il nappe le gâteau de chocolat. |
| dorer | Rendre doré par cuisson. | Les croissants dorent au four. |
| dresser | Disposer les aliments dans une assiette. | Il dresse les assiettes avec soin. |
🔵 Adjectifs
| Mot | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| cuisiné | Préparé à être mangé. | Un plat cuisiné maison. |
| délicieux | Très agréable au goût. | Un dessert délicieux. |
| épicé | Relevé avec des épices. | Un plat épicé aux saveurs indiennes. |
| croustillant | Qui croque sous la dent. | Un pain croustillant. |
| moelleux | Tendre, souple et agréable. | Un gâteau moelleux. |
| chaud | Servi à température élevée. | Un plat chaud servi aussitôt. |
| froid | Servi à température basse. | Une soupe froide pour l’été. |
| doré | Avec une croûte brunie. | Des croissants dorés. |
| fondant | Qui fond facilement en bouche. | Un chocolat fondant. |
| relevé | Bien assaisonné, au goût fort. | Un plat relevé. |
| savoureux | Riche en goût, appétissant. | Un plat savoureux et parfumé. |
| gratiné | Recouvert d’une couche croustillante au four. | Des pâtes gratinées. |
| caramélisé | Avec du caramel fondu. | Des pommes caramélisées. |
| onctueux | Crémeux, doux au palais. | Une sauce onctueuse. |
| simple | Facile à réaliser. | Une recette simple et rapide. |
🗣️ Expressions
| Expression | Définition | Exemple |
|---|---|---|
| mettre la main à la pâte | Participer activement. | Tout le monde a mis la main à la pâte. |
| faire mijoter | Préparer longuement (sens propre ou figuré). | Il fait mijoter une surprise. |
| c’est du gâteau | C’est très facile. | Cet exercice, c’est du gâteau ! |
| mettre les petits plats dans les grands | Soigner l’accueil, le repas. | Elle a mis les petits plats dans les grands. |
| avoir du pain sur la planche | Avoir beaucoup à faire. | J’ai du pain sur la planche pour ce dîner. |
| être aux fourneaux | Être en train de cuisiner. | Il est resté tout l’après-midi aux fourneaux. |
| se mettre en cuisine | Commencer à cuisiner. | Elle se met en cuisine dès son retour. |
| tourner à toutes les sauces | Être utilisé dans tous les contextes. | Ce mot est tourné à toutes les sauces. |
| en faire tout un plat | Exagérer un fait. | Tu en fais tout un plat pour rien. |
| passer à la casserole | Être puni, se faire prendre. | Ils vont passer à la casserole. |
| mettre du beurre dans les épinards | Améliorer sa situation. | Ce travail met du beurre dans les épinards. |
| c’est la cerise sur le gâteau | C’est le détail parfait. | Le dessert était la cerise sur le gâteau. |
| être une vraie casserole | Mal cuisiner ou mal chanter (familièrement). | En chant, je suis une vraie casserole. |
| ne pas être dans son assiette | Ne pas se sentir bien. | Il n’est pas dans son assiette aujourd’hui. |